L'Orangerie à la carte

All recipes are elaborated by our chefs and are modified according to the seasons and fresh available products

Les Entrées

L’œuf de poule ‘parfait’   19€

Oignon doux des Cévennes au cumin, céleri et Parmigiano Reggiano

Langoustine de Bretagne  31€

Risotto crémeux endive rouge, orange et réduction des ses têtes 

 

 

Fois gras de canard   27€

Farci à la noix de Grenoble

Méli mélo de pomme, poire et pain d’épice

 

Terrine de sanglier   21€

Pickles de légumes, réduction de sauce au vermouth de Chambéry 

 

Les Plats

Strangolapreti de ricotta et épinard   19€

Fondue de Beaufort et truffe

 

 

Sandre de la maison Liatout   25€

Timbale de cardon à la  moelle,

Graines de moutarde condiment grenoblois

 

 

Noix de saint jacques   29

Crème de céleri rave, citron et beurre noisette

 

 

Jarret de veau cuit 24 heures   27€

Pomme purée au beurre demi-sel

Pak choi en tempura, cidre et jus orangé

 

 

Dos de cerf cuit à basse température   29€

Gnocchi à la groseille,

Cerfeuil tubéreux en texture et sauce Cumberland    

Les Fromages

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Fromages Affinés de la région 

11 €

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Fromage blanc

6€

Les Desserts

Vanille litchi  13€

Vanille en fines feuilles croustillantes, litchi et poivre Voatsiperifery

 

Mousse yaourt Timut  13€

Condiment menthe, caramel et kalamansi Zéphire cidre

 

Persil & banane  13€

Infusion au thé noir, pesto cacahuètes

 

Pamplemousse et douceur marron    13€