L'Orangerie à la carte

All recipes are elaborated by our chefs and are modified according to the seasons and fresh available products

Les Entrées

L’  Œuf du Tremblay

Cuit à 65° crème de Butternut, beaufort et truffe noire

18€

L’  Omble Chevalier de l’Isère

En Gravelax, radis, pomme Granny Smith, Noix de Macadamia, sauce acidulé

23€

Cannelloni de seiche 

Comme en hot dog, compote d’oignon mayonnaise au curry

27€

Foie Gras sélection Mieral

en terrine fine gelée à la mondeuse et poire.

27€

Les Plats

Le filet de Féra

Cuit au plat, méli mélo d’olives et chorizo Jus de carotte orange, fenouil

23€

Lotte et Langoustine

Sauce de tomates confites, asperges vertes

29€

 

Filet de bœuf Simmental

A la hussarde cigare aux figues, sauce au porto  

39€

Ris de veau laqué au jus

Blanc de blette à  la fève Tonka, bouchon de pomme de terre

39€

Les Fromages

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Fromages Affinés de nos Régions

11 €

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Faisselle de Fromage Blanc, Crème ou Coulis

6€

 

Les Desserts

12 €

Vanille pécan et chocolat Crémeux vanille, mousse aux chocolat Inaya, pécan caramélisé glace tonka

Voyage Exotique Sorbet et gelée passion avec un nuage coco

Rencontre mangue avocat Crémeux et sorbet mangue, avocat et coulis acide