Menu de Noël  99€
24 Décembre 2017

Apéritif salé pour grignoter accompagné d’une coupe de champagne

Amuse-bouche

Filet de Sandre, oseille et cèleri rave

Entrée

Perles de foie gras marinées  au calvados, Poire- Mondeuse, navet aigre-douce

Poisson

Langoustine de Quiberon a la citronnelle, endive et cromesquis de bisque asiatique

Pause

Fraicheur pamplemousse /basilic

Viande

Chapon en ballotine de châtaigne, Crosnes,  noisettes et nems de légumes

Fromage

Mille-feuille de beaufort bresaola et salade d’herbes

Prédessert

Parfait glace courge condiment Kumquat

Dessert

Mandarine, vanille & pecan

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