MENU DINER DE LA SAINT VALENTIN 

Entrée, plat, fromage, dessert 42€

Feuilletés Apéritifs

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Tartare de Saint Jacques aux agrumes

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Ile flottante des alpages

 (blanc manger, condiment lard croutons et herbes fraiches, sauce émulsionnée au Beaufort)

(11€)

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Pavé de maigre sauce Badiane

Ou

 Quasi de veau jus au poivre de timut

Et déclinaisons de légumes oubliés

(19€)

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Faisselle en Espuma et son coulis de mangue

(6€)

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Sphère de chocolat intérieur meringue sorbet framboise sauce pralinée et salade de fruits rouges

(9€)

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